Le Virtu - Zibibbo "ORANGE WINE" BIO
Productgegevens
Land: Italië
Regio: Sicilië
Past het best bij: Kazen
Past het best bij: Kruidige & Aziatische keuken
Past het best bij: Sushi/Sashimi
Domein: Le Virtù del Vignaiolo
Druivensoort: Zibibbo
Formaat: 75 cl
De Zibibbo-druif, een eeuwenoud ras van Arabische oorsprong, is van nature een aromatische krachtpatser. Het is de Siciliaanse benaming voor Muscat van Alexandrië.
De wijnmakerij Le Virtù del Vignaiolo maakt deze wijn als een Orange Wine. Dit betekent dat de witte druiven, na het persen, langer in contact blijven met hun schillen, net als bij rode wijn. Dit proces onttrekt niet alleen kleur, maar ook tannines en extra aroma’s, wat resulteert in een volle, krachtige wijn.
Het resultaat is een wijn die lichter en frisser is dan rode wijn, maar veel voller en gestructureerder dan een typische witte wijn.
Een explosie van geuren die typisch zijn voor de Muscat-familie. Denk aan intense aroma's van wilde rozen, oranjebloesem, gekonfijte citrusvruchten (citroen) en hints van kruiden.
De smaak is vol en levendig, met een complex evenwicht. U proeft het rijpe, aromatische fruit, maar de structuur van de schilcontact zorgt voor een licht bittere, oxidatieve, notige toets in de afdronk en een aangename minerale complexiteit. De balans is verfijnd tussen zoetheid (van het aromatische fruit) en de lichte bitterheid (van de tannines).
