Het alter ego van Alberto Buratto. De analyticus en man van de cijfers. Geboren in Veneto maar geadopteerd in Sicilië sinds vijftien jaar. De Nero d’ Avola druiven voor deze wijn staan bij de kust van het Siciliaanse Syracuse, op vijftig meter boven de zeespiegel. Ze worden geoogst in September. De smaak van deze wijn ontstaat door het gebruik van verschillende akkers (terroir) met ieder zijn eigen karakter.

De Nero d’Avola is de belangrijkste rode druif van Sicilië en een van de belangrijkste inheemse rassen van Italië. Vernoemd naar het plaatsje Avola in het diepe zuiden van Sicilië, worden de wijnen wel vergeleken met de Syrah-druif.