Saboteur White ’21

White Blend, afkomstig uit de Cape South Coast-regio, onderscheidt zich in deze nieuwe vintage door de toevoeging van fruit uit Standford. Ondanks een uitdagende oogst met zware regenval, werd er vroeg geoogst om de frisheid en zuurgraad te behouden.

Luddite gebruikt voor zijn saboteur wit altijd schilcontact bij de Chenin en Viognier om wat tannine, textuur en structuur aan de wijn toe te voegen. Alle componenten brachten 7 maanden door in oude Franse eiken vaten met regelmatige batonnage.

De blend, bestaande uit 77% Chenin Blanc, 13% Blanc Fumé en 10% Viognier, heeft een bleke strogele kleur, uitgesproken neus van bloemig zoet fruit en rijke mondgevoel met witte perzik, honingbloesems en een zoute, kruidige afdronk.