Pineau des Charentes is een zogenaamde vin de liqueur uit de Cognac. Aan net gistend wit druivensap wordt cognac van ten minste een jaar oud toegevoegd. Hierdoor stijgt het alcoholgehalte meteen tot 17 à 18%, stopt de vergisting en blijven de onvergiste suikers in de wijn achter. Die zorgen voor de zoete smaak. Volgens de wet moet de vin de liqueur minstens tot de volgende zomer op vat rusten, maar deze Château de Beaulon heeft vijf jaar op vat gerijpt. Dat verklaart zijn volle, zachte smaak waarin het pittige van de cognac nog steeds is te ruiken en proeven. In de afdronk wisselen frisse tonen van wit fruit, geroosterde aroma's van noten en het smeltende zoetje van chocolade elkaar af.
Als digestief prima in te zetten bij romige, rijpe kazen zoals camembert en brie, en desserts als frisse taarten met abrikoos of appel.
