Herdade do Esporao "Olival dos Arrifes"

De Olival dos Arrifes staat bekend om zijn intense en complexe profiel met een duidelijke 'groene' focus, wat het resultaat is van de vroegere oogst van de olijven.

• Aroma: Intens fruitig. Duidelijke geuren van vers gemaaid gras, maar ook meer ongewone, complexe groene tonen zoals artisjok, rucola, groene thee en aromatische kruiden. De kleur is groenachtig vanwege de groene olijven.
• Smaak: Complex, intens en goed in balans tussen bitterheid en kruidigheid. Het is licht samentrekkend (astringent), wat typisch is voor de Cobrançosa-variëteit en verse olijven. De afdronk is aanhoudend en nootachtig, met een nasmaak die doet denken aan gedroogde noten en olijfblad.

Aanbevolen Gebruik

Deze olie is een 'terroir'-olie met een duidelijke, robuuste persoonlijkheid en is ideaal voor specifieke combinaties:

• Koude toepassing: Ideaal om koud te gebruiken als finishing touch om gerechten diepte te geven.
• Groenten: Past uitstekend bij gekookte, gestoomde of gegrilde groenten, verse pasta's en lichte visgerechten.
• Salades: Specifiek aanbevolen voor bittere, groene salades zoals rucola of waterkers, omdat de olie de smaken perfect complementeert.

De Olival dos Arrifes is de perfecte keuze voor iedereen die op zoek is naar een biologische, intense en complexe olijfolie die de pure smaak van de Alentejo-terroir uitdrukt.