Gran Maestro - Bianco

De Cielo Gran Maestro Bianco is een zeer bijzondere wijn uit het zonnige Puglia in Zuid-Italië. Wat deze wijn uniek maakt, is de toepassing van de Appassimento-methode op witte druiven (Chardonnay en Fiano).

Deze techniek, die vooral bekend is van rode wijnen als Amarone, houdt in dat een deel van de druiven na de oogst wordt ingedroogd. Hierdoor verdampt het water en concentreren de suikers, zuren en aroma's zich. Dit resulteert in een wijn die niet alleen vol en rond is, maar ook een opmerkelijke structuur en zachtheid heeft, met een 'warme' en vriendelijke smaak.

De Appassimento Bianco van Cielo behoudt ondanks zijn volheid een delicate frisheid en een lange, aromatische afdronk, wat hem verrassend in balans maakt.