Een elegante en verfijnde Crémant de Limoux van Atelier, gemaakt van Chardonnay (70%), Chenin Blanc (20%) en Mauzac (10%).
De wijngaarden liggen op ongeveer 600 meter hoogte in de Limoux en bestaan uit kalk- en kleibodems, wat zorgt voor frisheid en finesse. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en zacht geperst, gevolgd door een fermentatie op lage temperatuur in inox om de zuiverheid van het fruit te bewaren.
De tweede gisting gebeurt op fles volgens de traditionele methode, met een rijping van 12 maanden op de gistcellen, wat zorgt voor een fijne mousse en extra complexiteit.
In het glas presenteert deze crémant zich met een helder goudgele kleur en elegante bubbels. In de neus komen aroma’s naar voren van witte bloemen en acaciahoning, subtiel aangevuld met een lichte toasttoets. In de mond is hij zuiver, fris en mooi in balans, met een lange en verfijnde afdronk.
INTRODUCING TO YOU - ATELIER
Een lijn waar we al geruime tijd mee bezig zijn.
Een jaar geleden kwamen we in contact met een tussenpersoon in de Languedoc — een regio die ons al langer intrigeerde.
Omdat het één van de meest interessante wijnregio’s van Frankrijk is vandaag: veel zon, veel diversiteit, en vooral… enorm veel kwaliteit voor zijn prijsniveau.
We hebben veel wijnen geproefd — en vooral veel dingen ook níet gekozen. Omdat we iets wilden dat klopt met wie wij zijn. Een lijn die bewust eenvoudig is gehouden. Geen overbodige elementen, geen klassieke wijnsymboliek. Maar een duidelijke identiteit.
De naam ATELIER staat centraal: Omdat we dit zien als een werkplek — een plek waar selectie, smaak en precisie samenkomen.
De instaplijn — Atelier No. 1 — is toegankelijk, maar blijft kwalitatief. De Réserve en Signature gaan iets dieper, iets gelaagder.
We hebben gekozen om de focus te leggen op de wijn zelf, dat zie je ook in het design — het is rustig, maar niet vrijblijvend.
We wouden een lijn creëeren die we zelf zouden kiezen, serveren en aanbevelen.
En dit… is waar we vandaag op uitgekomen zijn.
